Skip to Main Content
  • Suomi
  • English
  • Linde Worldwide
  • The Linde Group
  • Tietoa AGAsta
  • Urapolku
  • My.AGA.fi
  • Teollisuuskaasut
    Suomi

  • Kaasut ja teollisuuskaasut
  • Koti
  • Toimialat
      • Autoteollisuus
      • Avaruus- ja puolustustekniikka
      • Elektroniikka
        • LED Solid State Lighting
        • Photovoltaics
        • Crystalline Silicon Photovoltaics
        • Thin-Film Silicon Photovoltaics
        • Semiconductors
        • Materials & Technologies for Semiconductors
        • TFT-LCD
          • TFT-LCD Manufacture
        • Wafer & Polysilicon
      • Elintarvikkeet ja juomat
        • Juomat
        • Meijerituotteet
        • Leipomotuotteet ja kuivat elintarvikkeet
        • Hedelmät ja vihannekset
        • Kala ja äyriäiset
        • Liha (nauta, porsas, siipikarja)
        • Rasvat ja öljyt
        • Valmisruoat
        • Kasvihuoneviljely
        • Jakelu
      • Energia
        • Biomassa ja biopolttoaineet
        • Nesteytetty maakaasu – LNG
          • LNG käytössä
        • Tuulienergia
      • Kalankasvatus
      • Kemikaalit
        • Hieno- ja erikoiskemikaalit
        • Perus- ja petrokemikaalit
      • Konepajateollisuus
        • Hiilidioksidin talteenotto ja varastointi
      • Kuljetus & logistiikka
      • Kumi ja muovi
      • Laboratoriot
      • Laivanrakennus
      • Lasin valmistus
      • Lääke- ja biotekniikka
      • Metalliteollisuus
        • Alumiini
        • Valimoteollisuus
        • Lämpökäsittely
        • Terästeollisuus
      • Offshore
        • Offshore yhteystiedot
      • Rakentaminen
        • Rakennustyömaiden nestekaasulämmitys
      • Ravintolat ja baarit
      • Sellu- ja paperiteollisuus
      • Terveydenhuolto
      • Ympäristö
  • Ratkaisut
      • Analyysit ja instrumentointi
        • Jäljitettävyys
      • Hitsaus
        • Kaasuhitsaus
        • Kehittyneet hitsausratkaisut
        • Plasmahitsaus
        • TIG-hitsaus
        • MIG-juotto
        • Laserhitsaus
        • MIG-/MAG-hitsaus
      • Inertointi
        • Typpipatjakäsittely elintarviketeollisuudessa
        • Suojakaasupatja kemian teollisuudelle
        • Kuohkeutus
        • Kaasuhuuhtelu elintarviketeollisuudessa
        • Puhdistus kemianteollisuudelle
        • Kuplitus elintarviketeollisuudessa
        • Kuplitus kemianteollisuudelle
        • Sekoitus
        • Erotus
      • Jäähdytys
      • Pakastaminen ja jäähdytys
        • Kryogeeninen kondensaatio
        • Kuonan jäähdytys
        • Elintarvikkeiden jäähdytys ja pakastus
          • Kala ja äyriäiset
          • Meijerituotteet
          • Liha ja lihatuotteet
          • Valmisruoat
        • Maaperän jäädytys
        • Kylmäkuljetukset ja kylmäkontit
        • Jäähdytys metallien valmistuksessa
        • Terminen ruiskutus
        • Nopea jäähdytys
        • Kryogeeninen purseenpoisto
        • Kutistussovitus
        • Betonin jäähdytys
      • Kaasukeskukset ja asennukset
        • Kaasukeskusjärjestelmät
      • Kryogeeninen säilytys
      • Kalankasvatus
        • Vesiviljelyn ja vedenkäsittelyn innovaatiokeskus
        • SOLVOX CV
        • SOLVOX Stream
        • SOLVOX OXYSTREAM
      • Leikkaukseen & hitsaukseen liittyvät prosessit
        • Juottaminen
        • Liekkikuumennus
        • Kaasutalttaus
        • Terminen ruiskutus
        • Liekkioikaisu
        • Liekkipuhdistus
      • Leikkaus
        • Polttoleikkaus, kaasuleikkaus ja -välineet
        • Laserleikkaus ja metalli
        • Plasmaleikkaus
      • Lämpökäsittely
      • Lääke- ja biotekniikka
      • Muunnetut ilmakehät
        • Hiilihapotus
        • Kaasutainnutus
        • Hiilidioksidilannoitus
        • Nestemäisen typen annostelu
        • Suojakaasupakkaaminen
          • Suojakaasutekniikka
          • MAPAX ratkaisut
          • MAPAX ratkaisut meijerituotteille
          • MAPAX ratkaisut leipomotuotteille ja kuiville elintarvikkeille
          • MAPAX ratkaisut kalalle ja äyriäisille
          • MAPAX ratkaisut hedelmille ja vihanneksille
          • MAPAX ratkaisut lihatuotteille
          • MAPAX ratkaisut valmisruoille
        • Hapetus kalankasvatuksessa
      • Petrokemian prosessit ja jalostus
        • Vetysovellukset jalostamoissa
        • Happirikastus Claus-laitoksissa
        • Happirikastus FCC-yksiköissä
        • Epätäydellinen hapettaminen
      • Prosessikemia
        • Asetyleeni kemiallisissa synteeseissä
        • Öljyn ja rasvan hydratointi
        • Sekoitus
        • Kaasu–nestereaktiot
        • Reaktorin ja prosessin jäähdytys
        • Epäyhtenäiset hapettamiset
        • pH:n säätö
      • Puhdistus, kiillotus ja hiominen
        • Kryopuhdistus
        • Kryogeeninen hionta
      • Puristusmuovaus, solustus, muovaus & suulakepuristus
        • Renkaiden vulkanointi
        • Solustus suulakepuristuksessa
        • Sisäinen jäähdytys suulakepuristuksessa
        • Ruiskuvalu
        • Puhallusmuovaus
      • Sellun- ja paperinvalmistus
        • Paperinvalmistusprosessin tehokkuus
          • ADALKA-prosessi
          • ACU Alkalinity Control Unit
          • CODIP
          • GRAFICO
          • ACTICO
          • Tehokkaampi vedenpoisto
          • pH:n säätö
        • Sellunvalmistusprosessin tehokkuus
          • Valkolipeän hapetus
          • Valkaisu
          • Meesauunin tehokkuuden lisääminen hapella
          • Sellun pesu
          • Saippuan esikäsittely
      • Sulatus ja kuumennus
        • Kuumennusuunit
        • Alumiinin sulatus
        • Senkan kuumennus
        • Kuumennus metallien valmistuksessa
        • Lasin muokkaus ja prosessointi
        • Lasin sulatus
      • Veden puhdistus
        • Jäteveden puhdistus
        • Veden pH:n säätö
  • Tuotteet
      • Biokaasu
      • Elektroniikkakaasut ja -kemikaalit
      • Elintarvikekaasut
        • BIOGON C
        • BIOGON N
        • BIOGON O
      • Elintarvikkeiden pakastaminen
        • CRYOLINE-tuoteryhmä
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
        • Kryogeeniset pakastimet ja säiliöt
      • Erikoiskaasut ja -laitteet
      • GENIE-kaasupullo
        • Miksi vaihtaa GENIE-kaasupulloon?
          • Parempi työympäristö
          • Parempi tuottavuus
          • Turvallisuus
          • GENIE-laskentatyökalu
          • Usein kysytyt kysymykset
        • GENIE ViPR -kaasupullo
          • GENIE-kuljetusalusta
          • GENIE-teleskooppikahva
        • GENIE-lisävarusteet
          • GENIE-paineensäätimet
          • GENIE-kuljetusalusta
          • GENIE-teleskooppikahva
        • GENIE-videot
        • Tilaa GENIE
      • Helium
        • Helium ilmapallot, kaasupullot ja turvallisuusohjeet
      • Hitsauskaasut
        • Polttokaasut
          • Asetyleeni
          • Nestekaasu
          • Vety
        • Laserkaasut
          • Resonaattorikaasut
          • Prosessikaasut
          • LASERLINE kaasuratkaisut
        • Plasmakaasut
        • Suojakaasut
          • MISON suojakaasut
          • Muut suojakaasut
        • ODOROX hajuhappi
      • Hitsaustarvikkeet
        • SMOOTHFLO säätimet
        • X11 PRO sarjat
      • Ilmakehän kaasut
      • Kaasuasennukset
      • Kaasuilmaisin
      • Kaasukeskusjärjestelmät
        • Kaasukeskukset ja asennukset
      • Yleistä kaasuista
      • Kalankasvatus
      • Kuivajää (hiilihappojää)
        • Turvaohjeet kuivajään käsittelyyn
      • Kuluttajatuotteet
      • Kylmäaineet
        • Luonnolliset kylmäaineet
          • R717 (ammoniakki)
          • R744 (hiilidioksidi)
          • R290 Propaani
          • R600a Isobutaani
          • R1270 Propyleeni
        • HFC-kylmäaineet ja kaasut
          • R23
          • R32
          • R134a
          • R227ea
          • R245fa
          • R404A
          • R407A
          • R407F
          • R407C
          • R410A
          • R413A
          • R417A
          • R422A
          • R422D
          • R427A
          • R437A
          • R438A
          • R507A
          • R508B
          • ISCEON MO89
        • HFO-kaasut
          • Opteon YF (R1234yf)
          • SOLSTICE 1234yf (R1234yf)
          • SOLSTICE 1234ze (R1234ze)
          • R448A
          • R449A (Opteon XP40)
          • R452A (Opteon XP44)
          • R455A (Solstice L40X)
        • MAC - moottoriajoneuvojen ilmastointi
        • F-kaasudirektiivi
        • Kylmäaineet kuljetusten jäähdytykseen
      • Lääkkeelliset kaasut
      • Lääkkeet
      • Nestekaasu
        • Nestekaasutietoa
      • Nesteytetyt kaasut
        • Argon
        • Hiilidioksidi
        • Typpi ja typpikaasu
        • Happi
      • Pakatut kemikaalit
      • Renkaiden typpitäyttö
      • Sairaalalaitteet
      • Suunnittelu ja toteutus
      • Toimitustavat
        • Kaasupullot
          • Pullopaketit
          • Kaasupullon hartiaosa
          • Kaasupullon tekniset tiedot
          • Yksilöpulloseuranta
          • NEMO PLUS
          • Nestekaasu
          • UNICYL® hitsauskaasupullo
        • Toimitus nesteenä
        • Putkitoimitukset
          • On-site-toimitus
          • Ilmakaasulaitokset
  • Palvelut
      • Tehokas hallinnointi
        • Sähköinen laskutus
        • Kaasupalvelut
          • ACCURA-pullopalvelu
          • ACCURA-säiliöpalvelu
        • Yksilöpulloseuranta
      • Prosessiosaaminen
        • Palvelut teollisuudelle
        • Palvelut elintarviketeollisuudelle
        • Leikkaus, hitsaus ja kuumennus
        • Lämpökäsittelyprosessit
      • Turvallisuus & laatu
        • Kaasutodistukset ja -analyysipalvelut
        • Kunnossapito
        • Turvallisuuskoulutus
          • Kaasujen turvallinen käsittely
          • Kaasujen turvallinen käsittely sisältäen nesteytetyt kaasut
          • Säiliöaseman käytönvalvoja
          • Kaasunjakelujärjestelmien turvallinen käyttö
          • Erikoiskaasut
          • Metallien lämpökäsittely
        • Suunnittelupalvelut
        • Riskianalyysipalvelut
      • Toimitusvarmuus
        • Automaattinen toimituspalvelu
        • Hätä- ja pikatoimitukset
  • Turvallisuus ja terveys
      • Turvallisuus, terveys, ympäristö ja laatu sekä sertifikaatit
      • Käyttöturvallisuustiedotteet
      • Yhteiskuntavastuu
      • Eettinen säännöstö
      • Ympäristö ja energia
      • Kaasupullojen turvallinen käsittely
        • Kaasupullojen käsittely
        • Kaasupullojen tunnistaminen ja värit
        • Kaasukeskusten asentaminen
        • Kaasupullojen varastointi ja säilytys
        • Kaasupullojen kuljetus
        • Asetyleenin turvallinen kuljetus ja käsittely
          • Asetyleenin vaarat
          • Asetyleeni: Hyvät käytännöt
          • Asetyleeni: Turvallisuuden edistäminen
      • Kryogeenisten nesteiden turvaohjeet
      • Laitteiden turvallisuus
        • Kaasulaitteisiin liittyviä neuvoja
      • Turvallisuuden parantaminen
      • Kaasujen käyttöön liittyvät riskit
        • Palavat kaasut
        • Tukahduttavat kaasut
        • Happi, nestemäinen happi ja happikaasu
      • REACH
      • EIGA
  • Asiakaspalvelu
      • Asiakastilin avaaminen
      • Myyntipistehaku
      • Vuokrat ja yleiset ehdot
        • Vuokrasopimukset
        • Kaasupullojen vuokraus
      • Yhteystiedot
      • Tilaaminen
        • Nestekaasun tilausasiakkaat
      • Sähköinen laskutus
      • Hätätilanteet
      • Kuljetukset
      • Usein kysyttyä
  • Uutiset
      • AGAn uutiset
      • Magasiini ja uutiskirjeet
        • Uutiskirjetilaus
      • Työkalut
        • Kaasulaskuri
        • Erikoiskaasuopas
        • AGAn kaasuopassovellus älypuhelimille
        • Älypuhelinten aquaculture-sovellus
        • Kemikaalit A-Ö
      • Asiakaskokemuksia
        • Finnair
        • Husqvarna
        • Suomen Punaisen Ristin Veripalvelu
        • Maakaasua ympäristön hyväksi
        • Octapharma
        • Flawless Welding
        • Oilon Scancool Oy
        • SAS
        • ASM Foods
        • Carelian Caviar
        • VTT
        • Naoi Group
        • Skanska
        • Drammen kjøkken KF
        • Vahterus Oy
        • Seniori Ateria Oy
        • Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy Servi
  • Ladattavat aineistot
      • Esitteet & ohjeet
      • Käyttöohjeet
      • Käyttöturvallisuustiedotteet
      • Turvallisuusohjeet
  •  
  • Language
    • Suomi
    • English
  • Linde Worldwide
  • The Linde Group
  • Tietoa AGAsta
  • Urapolku
  • My.AGA.fi
  • Uutiset
  • AGAn uutiset
  • Magasiini ja uutiskirjeet
  • Työkalut
  • Asiakaskokemuksia
    • Finnair
    • Husqvarna
    • Suomen Punaisen Ristin Veripalvelu
    • Maakaasua ympäristön hyväksi
    • Octapharma
    • Flawless Welding
    • Oilon Scancool Oy
    • SAS
    • ASM Foods
    • Carelian Caviar
    • VTT
    • Naoi Group
    • Skanska
    • Drammen kjøkken KF
    • Vahterus Oy
    • Seniori Ateria Oy
    • Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy Servi
  • Uutiset
  • Asiakaskokemuksia
  • Carelian Caviar

Kaviaarin tuotanto on tarkkaa työtäMaailman kaviaarinälän tyydyttämiseksi sampia kasvatetaan yhä enemmän viljelylaitoksissa. Suomalaista kaviaaria vie maailmalle Carelian Caviar.

Carelian Caviar on kasvattanut sampia Varkaudessa jo vuodesta 2006. Ensimmäinen kaviaarisato saatiin vuonna 2011.

”Teemme kaiken alusta alkaen itse. Emokaloista lypsetään mäti, se hedelmöitetään ja poikaset kasvatetaan laitoksen altaissa. Vasta 5‒7 vuoden iässä kaviaari alkaa olla valmista. Oikea kypsyysvaihe löydetään ultraäänellä”, kertoo Carelian Caviarin tuotantojohtaja Pekka Hannelin.

Happi on elinehto
Yhtiön 8000 neliömetrin hallissa on noin 50 erilaista allasta ja niissä 170 eri mittauspistettä, joiden avulla altaiden olosuhteita seurataan ja säädetään automaattisesti.

Kalankasvatuksessa tärkeimpiä seurattavia muuttujia ovat lämpötila, pH ja happipitoisuus. Kaikkien arvojen pitää olla kohdallaan, jotta sammet paitsi pysyvät hengissä myös kasvavat mahdollisimman hyvin ja nopeasti.

Arvo-Tecin kehittämään kiertovesitekniikkaan perustuva järjestelmä on rakennettu niin, että vaikka kaikki muu tekniikka pettäisi, kaloille saadaan altaisiin edelleen happea.

”Kalankasvatuksessa hapetus on elinehto!”, Hannelin toteaa. ”Hapen toimittajassa ehdottomasti tärkeintä on luotettavuus, hyvänä kakkosena tulee hapen puhtaus.”

Varkauden-laitoksen pihalla on AGAn säiliö, jonka happimäärää ACCURA-palvelu seuraa jatkuvasti. AGAn automaattinen toimituspalvelu SECCURA pitää huolen siitä, että katkoja toimituksissa ei tapahdu.

Carelian Caviarilla on parhaillaan kasvamassa noin 100 000 sampea, joiden koko vaihtelee grammoista 50 kiloon. Jos tuotantoprosessi pettäisi, taloudellinen tuho olisi suuri.

”Yhdestä sammesta saadaan 1‒2 kiloa kaviaaria. Sen kuluttajahinta on 700‒2000 euroa kilolta tuotteen laadun mukaan.”

Ympäristöä kuormittamatta
Perinteinen avovesiviljely voi kuormittaa ympäristöä ravinnepäästöillään. Fosfori ja typpi ovat tyypillisimpiä kasvatuslaitosten päästöjä.

Carelian Caviarin toiminta-ajatukseen on alusta lähtien kuulunut ympäristön säästäminen. Automatisoidussa kiertovesilaitoksessa sama vesi kiertää aina uudelleen puhdistettuna ja käsiteltynä, jolloin ravinnepäästöjä ei pääse luonnonvesiin.

”Tuotannosta syntyvät lietevedet menevät Stora Enson jätevesikäsittelyyn, jossa ne kuivataan ja menevät lopulta voimalaan poltettavaksi”, Hannelin sanoo.

Stora Enson paperitehdasta hyödynnetään myös laitoksen veden lämpötilan säätelyssä. Tehtaan hukkalämmöllä altaat pidetään tasaisessa 18 asteessa.

Vastuullisesti toimivien kalankasvatuslaitosten avulla kalan tuotantomääriä voidaan kasvattaa huomattavasti ympäristöä kuormittamatta. Tämä on erityisen tärkeää, koska monien kalalajien kannat kärsivät liikakalastuksesta. Näistä yksi on sampi, joka on uhanalaisten lajien listalla.

Markkinat maailmalla
Sampikantojen pienentymisen takia laillinen kaviaarituotanto on laskenut. Kun kaviaarin kerääminen villistä kalasta oli vielä sallittua, markkinoiden koko oli noin 1000 tonnia. Nyt laillista eli viljeltyä kaviaaria tuotetaan maailmassa 250 tonnia.

Carelian Caviarin tuotannosta valtaosa menee maailmalle, ennen kaikkea Keski-Eurooppaan. Pieniä määriä menee Aasiaan, Yhdysvaltoihin ja arabimaihin. Suomeen kaviaarista jää vain pari prosenttia.

Yhtiön kasvattamista siperiansammista saadaan kaviaaria, jota joskus kutsutaan siperianosietraksi.

Valtaosa mädistä suolataan 3,5 prosenttiin, mikä tekee siitä vähäsuolaista eli malossol-kaviaaria. Vähäsuolaisuus takaa sen, että kaviaarin oma maku pääsee parhaiten esiin. Carelian Caviar ei käytä tuotteissaan mitään muita lisäaineita.

Kuljetuksessa on olennaista pitää kaviaari kylmänä. Sitä ei kuitenkaan voida pakastaa, sillä kalanmunien rakenne rikkoutuu jo viidessä pakkasasteessa.

Kaviaarin tuotannossa teurastetut sammet menevät Carelian Caviarilta käsiteltäväksi kalajalosteiksi. Miedonmakuista lihaa myydään kalatukkureiden kautta, ja suuri osa menee savustettuna rajakauppaan ja lopulta venäläisiin ruokapöytiin.

Kaviaari parhaimmillaan
Kaviaari on tunnetusti kulinaristien suurta herkkua ja yksi kalleimmista elintarvikkeista. Miten tuottaja itse haluaa kaviaarinsa?

”Paras tapa on nauttia kaviaaria sellaisenaan paahtoleivällä, jolle sipaistaan voita, tai alkukesästä uuden perunan ja voin kanssa.”

   

Carelian Caviarin hallissa Varkaudessa on
viitisenkymmentä allasta, joissa kasvaa
parhaillaan noin 100 000 sampea.

 

 

 

Pekka Hannelin (vas.) ja Jani Rantula
esittelevät 50 kilon painoista Beluga-sampea.
   

  

FAKTARUUDUT:

Happea kaloille

Kalankasvatuksen tuottavuuteen vaikuttaa ennen kaikkea veden happipitoisuus.

Tuotantovedessä olevan hapen määrä on pidettävä oikeassa suhteessa typen ja muiden vedessä olevien kaasujen määrään. Tämä riippuu esimerkiksi altaassa olevien kalojen määrästä ja veden virtauksesta.

Veden happipitoisuuden pitäminen jatkuvasti riittävänä edistää kalojen kasvua, terveyttä, ruokahalua ja yleistä hyvinvointia. Samalla se vähentää vaikutuksia, jotka aiheutuvat veden lämpötilojen kaloille aiheuttamasta rasituksesta.

AGA pystyy seuraamaan kaasun määrää kasvatuslaitoksessa ja varmistamaan hapen toimitukset ilman katkoja. AGAn kaasu on myös erittäin puhdasta, mikä auttaa mitoittamaan hapetuksen mahdollisimman tehokkaasti.

Happi

Happi on väritön, hajuton ja mauton kaasu, joka ylläpitää palamista ja on myös useimpien eliöiden elämälle välttämätöntä.

Miltei kaikki aineet reagoivat hapen kanssa ja muodostavat oksideja. Happi on 1,1 kertaa ilmaa raskaampaa.

Happea käytetään joko suoraan tai ilmaan sekoitettuna yhdessä polttokaasujen kanssa kattiloissa, sulatoissa ja uuneissa sekä hitsaus- ja leikkausprosesseissa. Sitä käytetään myös kemikaalien tuotannon raaka-aineena sekä massan valkaisuaineena selluteollisuudessa. Yksi tärkeimmistä käyttökohteista ovat erilaiset lääketieteelliset järjestelmät.

    • LinkedIn Social Media icon
    • YouTube Social Media icon
    • Sivukartta
    • Käyttöehdot
    • Oikeudelliset tiedot
    • Tietosuoja
    • Säännöt
  • © The Linde Group 2018

Parantaakseen kotisivujensa ominaisuuksia The Linde Group haluaa käyttää evästeitä tiedon tallentamiseksi tietokoneellesi.
Parantaakseen kotisivujensa ominaisuuksia The Linde Group haluaa käyttää evästeitä tiedon tallentamiseksi tietokoneellesi. Muutamat evästeet ovat olennaisia sivujen toimimiseksi ja ovat jo käytössä. Voit poistaa tai estää kaikki evästeet tältä sivustolta, mutta jotkin sivuston osat ehkä eivät silloin toimi. Lisätietoja käyttämistämme evästeistä ja niiden poistosta löydät osiosta Tietosuoja.
You must check the "I accept cookies from AGA sites" box to accept.
Lue lisää