Happea käytetään pääasiassa suojakaasupakkaamiseen yleensä hiilidioksidiin ja/tai typpeen yhdistettynä.
Happea lisätään hedelmä- ja vihannespakkauksiin, jotta tuotteen raikkaana pitävä soluhengitys jatkuu.
Lisäksi hapen avulla parannetaan punaisen lihan pakkaamisessa värin säilyvyyttä. Jos happea ei ole riittävästi, lihan väri muuttuu ruskeaksi tai harmaaksi..