Tutkimustietoa ja käytännön kokemusta
MAPAX®-ratkaisut perustuvat asiantuntemukseemme elintarvikkeista, kaasuista ja pakkaamisesta. Siten voimme määrittää kullekin tuotteelle parhaiten sopivan ratkaisun.
MAPAX® on korkealuokkainen menetelmä, jossa otetaan huomioon :
- Tuotteen käsittelyssä ja prosessoinnissa mahdollisesti esiintyvät mikro-organismit ja niiden määrä
- Vaadittava hygieniataso
- Pakkaamista edeltävä aika
- Lämpötila
- Pakkausmateriaalilta vaadittavat ominaisuudet (esim. läpäisevyys)
- Pakkauksessa olevan vapaan kaasun tilavuus
- Tarvittava kaasuseos
- Jäännöshapen määrä.
Paras ratkaisu yksilöllisiin tarpeisiin
Tahdomme tarjota asiakkaillemme heidän yksilöllisiä tarpeitaan vastaavan MAPAX
® ratkaisun - pelkkä ammattitaitoinen kaasuntoimitus ei siihen riitä.
MAPAX
® ratkaisut suunnitellaan yhteistyössä pakkausmateriaalin, pakkauskoneiden ja kaasun toimittajien kanssa. Yhteistyön tavoitteena on pystyä vastaamaan tehokkaiden ja edullisten elintarvikepakkausten kysyntään ja silti samalla taata tuotteen laatu sen kulkiessa toimitusketjussa ja päätyessä lopulta marketin kylmäaltaaseen.
Teemme tiiviisti yhteistyötä eri maiden elintarviketutkimuslaitosten kanssa. Yhteistyökumppaneitamme ovat esimerkiksi SIK (Ruotsi), VTT (Suomi) ja Campden (Iso-Britannia). Lisäksi meillä on useita elintarviketeollisuudessa toimivia asiakkaita eri puolilla maailmaa. Tiivis yhteistyö elintarviketeollisuuden kanssa mahdollistaa parhaan kaasuseoksen valitsemisen jokaista yksittäistä käyttötarkoitusta varten.
MAPAX® tarjoaa kattavat ratkaisut
 | Elintarvikkeiden säilyvyysajat tavallisessa pakkauksessa (pakkauksessa on ilmaa) | Elintarvikkeiden säilyvyysajat pakattuina MAPAX®-suojakaasuun
|
| Raaka punainen liha | 2 - 4 päivää | 5 - 8 päivää |
| Raaka siipikarjan liha, vaalea | 4 - 7 päivää | 16 - 21 päivää |
| Raaka siipikarjan liha, punainen | 3 - 5 päivää | 7 - 14 päivää |
| Makkarat | 2 - 4 päivää | 2 - 5 viikkoa |
| Viipaloitu, kypsennetty liha | 2 - 4 päivää | 2 - 5 viikkoa |
| Raaka kala | 2 - 3 päivää | 5 - 9 päivää |
| Kypsennetty kala | 2 - 4 päivää | 3 - 4 viikkoa |
| Kovat juustot | 2 - 3 viikkoa | 4 - 10 viikkoa |
| Pehmeät juustot | 4 - 14 päivää | 1 - 3 viikkoa |
| Kakut | Muutamia viikkoja | Jopa vuosi |
| Leipä | Muutamia päiviä | 2 viikkoa |
| Esipaistettu leipä | 5 päivää | 20 päivää |
| Tuoresalaatti | 2 - 5 päivää | 5 - 10 päivää |
| Tuorepasta | 1 - 2 viikkoa | 3 - 4 viikkoa |
| Pizza | 7 - 10 päivää | 2 - 4 viikkoa |
| Piirakat | 3 - 5 päivää | 2 - 3 viikkoa |
| Valmiit voileivät | 2 - 3 päivää | 7 - 10 päivää |
| Valmisateriat | 2 - 5 päivää | 7 - 20 päivää |
| Kuivatut elintarvikkeet | 4-8- kuukautta | 1-2 vuotta |
|
Normaali hengitysilma |
Muokattu kaasukoostumus |