Herkullisia grillausreseptejä

 

Grillireseptit - Ulkofileetä salaattipedillä

4–6 annosta

noin 700 g naudan ulkofileetä
hieman öljyä

suolaa ja rouhittua mustapippuria

Lisäksi
nippu erilaisia salaatteja
200 g retiisejä
2 uutta sipulia varsineen
150 g sinihomejuustoa

Kastike
3 rkl oliiviöljyä
1 1/2 rkl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
8-10 isoa hienonnettua basilikanlehteä

Nosta liha huoneenlämpöön tuntia ennen kypsennystä. Kuivaa lihan pinta paperilla ja hiero pintaan öljyä. Paahda lihapala kauttaaltaan kuumalla parilalla ja työnnä fileen paksuimpaan kohtaan lihamittari. Vähennä grillistä lämpöä ja anna fileen kypsyä, kunnes sisälämpötila on 60 astetta. Nosta filee folioarkin päälle, mausta suolalla ja pippurilla, ja kääri folioon vetäytymään 15 minuutiksi. Pese ja revi salaatit tarjoiluvadille. Leikkaa retiisit ja sipulit renkaiksi ja paloittele päälle homejuusto. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja nostele salaatin päälle. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta tasaisesti salaatin päälle. Tarjoa heti.

 

Grillireseptit - Grillattua lohta ja vihreää kuskussalaattia

4 annosta

4 lohimedaljonkia

Vihreä kuskussalaatti

3 dl kuskusia
3 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
200 g vihreitä pakastepapuja
200 g pakastemaissia
1 limetin mehu
1 sipuli varsineen
2 rkl hienonnettua tilliä
ripaus suolaa

Valmista salaatti. Kaada kuskus kiehuvaan veteen ja nosta kattila syrjään. Sekoita joukkoon öljy ja anna ryynien hautua noin 5 minuuttia kannen alla. Kiehauta pavut ja maissit muutaman minuutin ajan. Sekoita ryynit irtonaisiksi haarukalla ja lisää joukkoon pavut ja maissit. Sekoita salaatin joukkoon mehu, hienonnettu sipuli ja tilli ja mausta suolalla. Grillaa lohimedaljongit parilalla ja tarjoile salaatin ja tillipeston kanssa.

Tillipesto
3 rkl kuorittuja manteleita
1 ruukku tuoretta tilliä
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl juustoraastetta
1 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Hienonna mantelit tehosekoittimessa. Lisää tillinoksat, valkosipulinkynsi ja juustoraaste. Lisää joukkoon öljy ja mausteet. Lisää tarvittaessa öljyä, jotta saat juoksevamman kastikkeen.

 

Grillireseptit - Kasvis-halloumihampurilainen

4 annosta

2 punaista paprikaa
200 g halloumijuustoa
1 kesäkurpitsa
4 sämpylää

Munakoisokastike
2 (à 300 g) munakoisoa
1 dl seesaminsiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa, rouhittua mustapippuria ja mietoa chilijauhetta

Halkaise paprikat ja munakoiso pitkittäin ja poista paprikasta siemenet ja kanta. Paahda munakoisoja grillissä noin 45 minuuttia. Nosta paprikat grilliin viimeiseksi 15 minuutiksi, kunnes kuoret ovat ruskeita. Poista paprikoista tummuneet kuoret ja nosta syrjään odottamaan.
Valmista kastike. Riko seesaminsiemenet morttelissa. Kaada siemenet tehosekoittimeen muiden ainesten kanssa. Kaavi lusikalla munakoisoista pehmeät sisukset tehosekoittimeen ja soseuta. Paahda viipaloidut halloumit ja kesäkurpitsat ja halkaistut sämpylät kullanruskeiksi kuumalla parilalla. Täytä hampurilaiset munakoisokastikkeella, paahdetuilla paprika-, kesäkurpitsa- ja halloumiviipaleilla.

 

Grillireseptit -

 

Grillireseptit -

 

Grillireseptit - Order materials

, No. Tilaa

 

Grillireseptit - Lisätietoja