Juottaminen voidaan jakaa työlämpötilan mukaan pehmeä- ja kovajuottoon.
Pehmeäjuoton työlämpötila on alle 450 °C. Pehmeäjuotto soveltuu kuparille ja kupariseoksille, sinkille, teräkselle, alumiinille ja alumiiniseoksille. Pehmeäjuotossa käytetään yleensä tinajuotetta.
Kovajuoton työlämpötila on yli 450 °C ja enintään 1 000 °C. Lämpölähteenä käytetään yleensä liekkiä. Kovajuotto on tavallisin juottomuoto, ja se soveltuu useimmille metalleille. Kovajuoton avulla muun muassa liitetään kupariputkia kylpyhuonekalusteiden valmistuksessa sekä kiinnitetään kovametallipaloja sahan- ja poranteriin.
Kapillaarivoima imee juotteen liitospintojen väliin niin kova- kuin pehmeäjuotossa. Siksi liitospintojen välinen etäisyys on mitoitettava oikein. Pehmeä- ja kovajuotto voidaan automatisoida, minkä vuoksi niitä käytetään paljon sarjatuotannossa. Koska juotto ei vaadi yhtä korkeaa lämpötilaa kuin hitsaus, muodonmuutokset eivät aiheuta suuria ongelmia. Juottamalla saadaan aikaan laadukas ja pintaviimeistelyltään hyvä liitos.
Juotossa käytetään happi-polttokaasuliekkiä. Polttokaasuna on yleensä asetyleeni tai nestekaasu. Polttokaasujen käyttö hapen kanssa voi aiheuttaa vaaratilanteita, jos käyttäjä ei tiedä riittävän hyvin, miten kaasuja, laitteita ja tarvittavia suojavarusteita on käytettävä. Riskit voidaan välttää noudattamalla tulitöiden turvallisuusohjeita.